中新網四川新聞1月8日電 (劉剛 張茂)隨著農歷新年臨近，自貢市富順縣的居民紛紛開始籌備各種年貨。在富世街道吉祥社區，不少家庭選擇在家中自制香腸，用這一傳統手藝增添節日氣氛，寄托對新年的美好祝愿。
居民忙著灌香腸。富順融媒 供圖
近日，在富順縣北湖上城小區居民何阿姨家中，一家人正在忙碌地制作香腸。何阿姨說，她已經連續多年在自制香腸了，這個傳統手藝是從她父親那里學來的。她覺得自制的香腸不僅健康衛生，還能根據家人的口味進行調整，比市場上買的更加美味。
據介紹，何阿姨選用肥瘦比例適中的豬肉，將其切成小塊，加入適量的鹽、糖、料酒、五香粉等調料，充分攪拌均勻。再將調好的肉餡灌入腸衣中，扎緊口部，進行掛曬。何阿姨制作的香腸色澤鮮艷，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。她表示，香腸晾干后，可以蒸著吃、煮著吃，還可以切片炒菜，非常美味。除了自家享用外，何阿姨還會將部分香腸送給親朋好友，與他們分享這份節日的喜悅。
據悉，自制香腸既可以增進家庭成員們的感情，共同享受勞動的樂趣和美食的滋味。同時，也承載著人們對新年的美好祝愿和對傳統文化的傳承。隨著新年臨近，會有越來越多的家庭加入到自制香腸的行列中來，共同迎接充滿希望和歡樂的春節。(完)
