中新網(wǎng)成都10月30日電 (單鵬 韓金雨)連日來，“行走中國·2023海外華文媒體美麗四川行”活動(dòng)走進(jìn)四川省瀘州市。來自美國、比利時(shí)、澳大利亞等國家和地區(qū)的海外華文媒體前往瀘州市博物館、瀘州老窖國寶窖池等地，感受瀘州白酒文化。
此次參訪活動(dòng)是第十一屆世界華文傳媒論壇的配套活動(dòng)，由四川省人民政府僑務(wù)辦公室和中國新聞社四川分社共同組織。
瀘州釀酒歷史悠久，始于秦漢，興于唐宋。在明清時(shí)期，瀘州人口遷入、河道開通、城池興建，當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)達(dá)到鼎盛，形成“前店后坊”的商貿(mào)模式。以“舒聚源”“溫永盛”“春和榮”等為代表的三十余家酒坊先后崛起，一時(shí)商貿(mào)繁華。
在瀘州市博物館，海外華文媒體代表看到一只單獨(dú)陳列在展柜的明代麒麟溫酒器。這件溫酒器由青銅鑄造，重9公斤。飲酒時(shí)在麒麟腹堂內(nèi)放入木炭，將酒杯置于麒麟腹部兩側(cè)盛水的圓鼓桶內(nèi)溫酒。麒麟溫酒器構(gòu)造獨(dú)特，在中國古代酒器中尚屬孤品。
刻成于清康熙七年的百子圖記錄了瀘州民間飲酒習(xí)俗。此圖原為真如寺的寺壁石刻，現(xiàn)存于瀘州市博物館。畫面設(shè)有17組人物場景，反映了漁樵耕讀、五子登科、步步高升等民俗文化和舞龍、儺戲、飲酒等地方特色。其中，“飲酒嬉樂圖”為六個(gè)童子飲酒嬉戲情景，格外生動(dòng)。
走進(jìn)瀘州老窖國寶窖池群，仿佛走進(jìn)濃香白酒的歷史長河中。在這里，海外華文媒體代表參觀了白酒的傳統(tǒng)釀造工藝。窖池內(nèi)，年輕的釀酒工人干練地?fù)]舞鐵鍬，拌糧、拌糠、蒸糧、攤晾、加曲、入窖，一套動(dòng)作行云流水。瀘州老窖國寶窖池群始建于明朝萬歷元年，因其建造最早、保存最完整、使用時(shí)間最長，于1996年被認(rèn)定為第四批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
“我在美國很少喝到白酒，以前偶然在美國買到兩瓶瀘州老窖，就覺得特別喜歡，對瀘州老窖有特別的感情。”《世界藝術(shù)家》雜志社社長屠新時(shí)說，中國白酒雄厚有力但不刺激，體現(xiàn)了中華文化深藏不露、注重內(nèi)在的特質(zhì)，“這是中國白酒與中國文化相通的東西。我是搞書法的，飲酒后寫的字特別有神采，能抒發(fā)內(nèi)心情感。在異國他鄉(xiāng)，喝白酒也是懷念故鄉(xiāng)的一種方式。”
當(dāng)?shù)弥殉貎?nèi)的年輕釀酒工人大部分是大學(xué)生時(shí)，屠新時(shí)感到欣喜：“這是很有遠(yuǎn)見的做法。大學(xué)生愿意深入一線從產(chǎn)業(yè)工人做起，一步步成長為白酒釀造的技師和工匠，這是確保中國白酒文化延續(xù)的重要舉措。”
瀘州正全力打造中國西部工匠城，全鏈條培育高素質(zhì)技能人才、能工巧匠和大國工匠，緩解結(jié)構(gòu)性就業(yè)矛盾、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，其中，為白酒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高水平產(chǎn)業(yè)工人是重要任務(wù)之一。
“隨著瀘州各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們越來越感受到技能人才的短缺，打造中國西部工匠城，根本目的是培養(yǎng)符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的技能人才，推動(dòng)瀘州經(jīng)濟(jì)社會(huì)實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展。”瀘州市人力資源和社會(huì)保障局機(jī)關(guān)黨委書記龍文燈表示。
龍文燈說，瀘州大小酒企對產(chǎn)業(yè)工人有很大需求，高技術(shù)水平的產(chǎn)業(yè)工人十分搶手，“白酒是瀘州的支柱產(chǎn)業(yè)之一，除了瀘州老窖和郎酒兩家龍頭企業(yè)，瀘州還有上百家白酒企業(yè)，為技能人才培育和成長提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。”(完)
